Rose

La natura è sempre pronta a offrirci nuovi spunti e infinite variazioni sul tema.

www.lofficina.etsy.com

Quasi estate e ricetta semplice

Finalmente! Le giornate lunghissime e il sole che non scende mai fanno venir voglia di stare sempre fuori e di cenare all'aria aperta. Si iniziano anche a raccogliere le prime verdure dell'orto, erbette, zucchine, cipollotti e basilico.

Tutto perfetto per inaugurare la nuova linea di ceramica in gres nero che ho prodotto nel mese di maggio. Così Ricky ha deciso di cucinare una ricetta rustica e semplice da gustare all'aperto.

Frittata verde con salsa di peperoni

Ingredienti:
un peperone rosso
un ciuffo di biete o erbette
qualche foglia di salvia e basilico
6 uova
olio, burro e uno spicchio d'aglio

Penso che la frittata sia una delle ricette più semplici e realizzabile da tutti, ma la spiego comunque in breve qui di seguito. Inoltre si può preparare con le verdure che si hanno a disposizione e verrà sempre buonissima.

Per prima cosa mettere il peperone ad arrostire in forno, in una teglia sopra un foglio di carta forno. Quando è bello arrostito farlo raffreddare dentro a un sacchetto di plastica per alimenti ben chiuso così da poterlo poi pelare agevolmente.

Mentre il peperone si raffredda preparare la frittata. Rompere le uova in una ciotola e aggiungere le erbette tagliate sottili. In una padella con un pò di burro fuso far cuocere la frittata dorandola dalle due parti.

Preparare la salsa di peperone frullandolo per bene con un pò di olio, sale e, se piace, un pezzettino d'aglio.

Per servire ho messo la crema di peperoni in una ciotolina e la frittata tagliata a fette su un ampio piatto in gres nero. 

Naturalmente i piatti e le ciotole sono disponibili nel mio shop on line: www.lofficina.etsy.com ;)
Info per lavori su ordinazione alla mail: info@lofficinadellaceramica.it

Creme Brulèe e rustico gres

Un'altra ricetta molto semplice da cucinare, un dolce semplice ma amato da tutti, la creme brulèe.

Gli ingredienti:

6 tuorli
500 ml di panna fresca
125 ml di latte
130 gr di zucchero
1 baccello di vaniglia

per guarnire: zucchero semolato

Innanzitutto accendo il forno a 180° C così da averlo già caldo per infornare.
Metto il latte in una pentola con la panna, i semi di vaniglia estratti dal baccello e il baccello e porto lentamente ad ebollizione.  In una ciotola metto i rossi d'uovo e lo zucchero e li mescolo lentamente con un cucchiaio di legno senza formare schiuma.
Quando il latte bolle tolgo il baccello di vaniglia e verso lentamente a filo il composto caldo nei rossi d’uovo, mescolo continuamente fino a che il composto non è omogeneo.
Si preparano 6 ciotoline da forno monoporzione(sono perfette quelle in gres) e ci verso il composto ottenuto filtrandolo con un colino.
A questo punto inforno mettendo le ciotole a bagno maria in una teglia con dell'acqua bollente e cuocio in forno a 180° per circa 50 minuti.
Quando la superficie della creme brulè è compatta e dorata tolgo la teglia dal forno e lascio intiepidire.
A questo punto cospargo la superficie con uno strato di zucchero semolato e caramellizzo con l'apposito attrezzino a gas. Oppure si può mettere a cristallizzare per qualche minuto sotto il grill incandescente.
Appena formata la crosticina dorata la creme brulèe é pronta.

Se invece non avete tempo o voglia di prepararla a partire dagli ingredienti base, ci sono in commercio degli ottimi preparati che vi prenderanno solo pochi minuti, anche se naturalmente, non sarà la stessa cosa.

Le ciotole sono disponibili nel mio shop su Etsy: www.lofficina.etsy.com

Una ricetta che viene da lontano in una ciotola "L'Officina"

Mi continua a sorprendere come, attraverso la rete, le cose possano accadere. Accadde così che una blogger del New Jersey, girovagando su Etsy si imbatté nel mio shop e, vedendo una mia ciotola in gres nero, pensò a una ricetta da preparare per il suo blog.

Ieri sera mi ha mandato il link al post e naturalmente mi ha fatto molto piacere, primo, vedere una mia ceramica in uso e, secondo, fotografata da un professionista.

Ecco quindi la ricetta:

Gobi(Cauliflower) Manchurian

Grazie Viji e Manoj.

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I Brownies di Giacomo

In un sabato pomeriggio piovoso di inizio marzo può venire voglia di tirarsi su il morale con qualcosa di buono, dolce e cioccolatoso. Giacomo ieri ha preparato questi ottimi brownies che hanno riempito la casa di un delizioso profumo di cioccolato.

Ecco la ricetta semplicissima e super calorica, proprio per quando si è un pò giù di morale:

250 gr di cioccolato fondente,
150 gr di burro,
150 gr di zucchero,
60 gr di farina,
3 uova,
40 gr di noci o mandorle,
un pizzico di sale,
una bustina di lievito.

Fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Togliere dal fuoco e unire al composto lo zucchero, le uova , la farina, le noci sbriciolate, il sale e lo lievito. Frullare insieme tutti gli ingredienti e versare in uno stampo rettangolare prima unto e cosparso di farina. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30-40 minuti. Lasciare raffreddare nel forno. Tagliare a quadrati e spolverare con zucchero a velo. Sono ottimi serviti con le fragole o con un ciuffo di panna.

Crêpe con marmellata di lamponi e piatto rettangolare in gres

Per la colazione della domenica mattina o per una merenda gustosa non c'è niente di meglio di una crêpe servita con un'ottima marmellata di lamponi fatta in casa.  Per portarla in tavola ho usato un mio piatto rettangolare in gres smaltato di bianco con una impressione di pizzo.

Ricetta per la crêpe:

500 g di latte

200 g di farina

40 g di burro morbido oppure 40 g di olio d'oliva

4 uova (da 60 g)

1 pizzico di sale

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e amalgamare tutti gli ingredienti. Versare il composto in una ciotola e lasciare riposare per 30 min. Se risultasse troppo denso allungare con un pò di latte. 

Imburrare un padellino antiaderente del diametro di 16 cm, scaldare sul fuoco e versare un piccolo mestolino di impasto. Lasciare rapprendere e girare velocemente aiutandosi con una spatola antiaderente. Continuare fino a terminare tutto il composto. Con queste quantità si ottengono circa 25 crêpe dl diametro di circa 15 cm.

Il piatto è disponibile su www.lofficina.etsy.com.

Storia di una bomboniera

In questa foto gli sposi sono radiosi, la giornata è stata perfetta, gli amici e i parenti hanno festeggiato con loro questo giorno speciale.

Sono stata molto onorata di aver partecipato, anche se in piccolissima parte, alla  riuscita della giornata.

Per Elena e Alberto ho realizzato dei piccoli cuori chiudi-sacchetto in biscotto bianco personalizzati con le loro iniziali.

Per mostrare i passaggi necessari per la loro realizzazione bisogna partire dall'inizio.

Ho realizzato due cameo in argilla, uno con la sagoma a cuore e uno ovale circondati da una semplice coroncina intrecciata. Le ho appoggiate ancora umide in una vaschetta di plastica per colare lo stampo in gesso.

Ho preparato il gesso mettendo in un secchio la giusta quantità d'acqua e la polvere. Con una frusta ho mescolato facendo attenzione a non inglobare troppa aria. Quando il gesso ha iniziato a rapprendersi l'ho versato nella vaschetta.

A questo punto, con il gesso ancora fluido, bisogna battere leggermente il contenitore sul tavolo per far sì che tutto le bollicine ancora ferme nell'impasto escano.

Quando il gesso si è indurito si capovolge e si sforma, poi, facendo attenzione a non rovinare lo stampo si rimuovono gli originali in argilla. 

Gli sposi avevano richiesto le loro iniziali. Ho tracciato con un pennarello le lettere in modo speculare e le ho incise con il Dremel. Questo lavoro richiede un pò di pazienza e precisione. Provando con un pò di argilla lo stampo, si correggono il profilo e la profondità dell'incisione.

Quando si è raggiunto un risultato ottimale si lascia asciugare lo stampo per qualche giorno e poi si procede allo stampo dei cuori.

Sul retro del cuore è stato fatto un foro passante per poter poi infilare un nastro da legare attorno al sacchetto dei confetti. 

I cuori sono stati realizzati con una terra bianca, ma per avere una finitura più satinata ho effettuato una ulteriore immersione in un ingobbio di argilla bianca finissima. 

Quando sono perfettamente asciutti li ho infornati e cotti a 970°. 

Dopo la cottura l'effetto satinato è perfettamente riuscito.

La sposa ha confezionato personalmente i sacchetti utilizzando del lino con dei piccoli pois bianchi. Il risultato finale è davvero elegante.

Grazie Elena e Alberto.

Romantiche personalizzazioni.

Capita di lavorare su personalizzazioni di oggetti. Il cliente può richiedere di incidere un nome o una data per fare un regalo per un'occasione speciale. Riporto questa personalizzazione perché è stata particolarmente romantica e mi ha fatto scoprire una tradizione che non conoscevo.

In particolare mi è stato richiesto di incidere il nome di una coppia inglese che si sarebbe sposata con rito ebraico sul fondo del portamiele azzurro che ho nello shop.

La mia cliente in effetti è americana mentre la coppia è inglese, quindi il pacchetto è andato in Inghilterra. Amo questo aspetto internazionale e la semplicità con la quale si viene in contatto con culture e usanze lontane da noi.

Insieme al portamiele la mia cliente ha chiesto di allegare una nota in cui si diceva:

"Congratulazioni per le vostre recenti nozze! La tradizione ebraica suggerisce che la coppia consumi molto miele nel loro primo anno di matrimonio, per assicurare una vita di dolcezza e felicità. Con questo spirito ho pensato a un piccolo oggetto per la vostra cucina"

"Congratulations on your recent nuptials! Jewish tradition suggests that couples use as much honey as possible in their first year of marriage to ensure a lifetime of sweetness and happiness. In that spirit, I enclose a small addition to your kitchen."

E' arrivato l'autunno

Con l'arrivo dell'autunno, le giornate che si accorciano inesorabilmente, gli alberi che scaldano i loro colori e l'aria che rinfresca abbiamo voglia e bisogno di scaldarci il cuore e la pancia.

Dopo una passeggiata nei boschi a cercar funghi siamo rientrati a casa un pò infreddoliti e la stufa accesa e la polenta sono stati provvidenziali.

Ho cotto piano la polenta mettendo la farina gialla in un litro e mezzo d'acqua dove ho aggiunto un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio. Mentre la polenta cuoceva sul fuoco abbiamo preparato il formaggio tagliando a pezzettini un pò di gorgonzola, di fontina e di mozzarella. Ma la polenta concia è una ricetta da preparare con gli avanzi di formaggio, quindi più tipi si hanno e più è buona.

Quando la polenta è pronta basta metterla nella ciotola, aggiungere i pezzetti di formaggio, cospargere con un pò di formaggio grattugiato e farla dorare nel forno.

Per questo piatto ho usato una ciotola che ben si intona con i colori caldi dell'autunno e il giallo della polenta.
Su Etsy:
https://www.etsy.com/listing/167703893/bowl-in-cream-with-leaves-stoneware-gres